老爸又吃猪肉了 | Better Food, Better Life
我爸爸一辈子任劳任怨、勤勤恳恳。我记事的时候，记得老爸尽管在城市里工作，可为了养活一大家子人，生活上非常艰苦朴素。偶然来客人了，或者逢年过节改善一下，最大的爱好就是去街上割一斤猪肉，买一些千张结，放在一起红烧。肉烧熟了，香飘四里，被肉汁浸透了的千张结，也像肉一样好吃！
家里几个兄弟都成家后，退休的老爸和在农村苦了一辈子的妈妈就离开故乡，和我们一起生活在上海。经常出差的我，回家时特别想的就是美美地一顿千张结烧肉，老爸似乎也知道我和他有一样的爱好，保准会亲自下厨做好这道拿手菜，等着我。
可是最近十来年，老爸对千张结烧肉失去了热情，偶然去农家乐或者酒店，点上猪肉，他也懒得动筷子了，劝他，他就会用年龄大了，吃猪肉会血脂高、胆固醇高来应付。私下里，他告诉我不吃猪肉另有原因：现在的猪肉没有了猪肉味道，有时候还会吃出圈气（安徽老家对猪肉难闻的、猪圈里的味道一种说法，上海人可能称为腥味），吃不下去。
公司组织试吃美味猪肉，第一次我买了28头猪广泛分送，想了解大家的意见。没有想到的是众口一词：好吃！终于吃到有猪肉味道的猪肉了！年龄大的甚至于说出了：吃到了小时候的猪肉味道了！
带着采访得来的信心，一天下午，让老婆将冰箱冻藏室里的猪蹄子拿出来，自然化冻后炖上，晚上一家人肯定可以美美地享受一番。晚上回家，老婆说，高压锅炖蹄子时，释放出来的味道跟以往的不一样，香气袭人，让人直流哈喇子。待蹄子汤上桌，我给爸妈各舀了一碗蹄子汤，老人家吃了一块蹄子肉，直呼：确实好吃，好久没有吃到这种味道了……
第二次公司再品鉴，我胆子大了些，买了一些排骨、五花肉回家。老爸看到白煮好了的、很香很香的五花肉，对膘比瘦肉猪的厚一些颇有想法，真的担心起了血脂胆固醇来了。我告诉他，这个膘看起来软塌塌的，为什么？因为里面很多必须脂肪酸，会帮助脂肪代谢，不会增加血脂。猪肉里面还有一个硒元素含量也是挺高的，对人的心血管健康大有好处。老爸将信将疑地吃了一块猪肉，不过这闻起来香香的、吃起来肥而不腻、瘦肉糯糯的猪肉却再次激发了老爸吃猪肉的兴致来了！从此，我爸爸每餐无肉不欢！
让天下的父亲、母亲、孩子们吃上一顿有猪肉味道的猪肉难吗？天天顿顿有好吃的猪肉真的难乎其难？果真如此的话，我愿为排除此难尽心竭力，鞠躬尽瘁！相信这会得到也有志于此的广大仁人志士之坚定支持，与我一起奋斗，一起努力！成功一定属于我们！
为了我们的亲人，人间应该只有美味猪肉！
邦辉于清迈机场
2015.06.11晨02:30