媒体报道 | 叹行情低迷？看“工匠”张友华是如何8个月出蟹18500斤，净赚63.5万元的
提要：近期，笔者走访江苏兴化安丰周边的五六个河蟹养殖重镇，发现今年超过一半以上的蟹农赚不到钱甚至亏本或欠债，但也遇到一部分养蟹效益非常可观的养殖户，其中，蟹塘亩产185斤，总净利润达63.5万元的建湖的张友华老板绝对算一个。
近几年来，河蟹产业发展迅速，成为稳定农民增收的朝阳型产业，2015年全国河蟹产量约为80万吨，产值高达560亿元，其中江苏省的河蟹产量占据全国的一半左右，以苏北兴化地区最为集中。
8个月出蟹18500斤，利润达63.5万元
但河蟹产业发展迅猛的同时，也遇到一些瓶颈。笔者走访江苏兴化、盐都、建湖市场，发现今年河蟹养殖情况不容乐观，但同时也遇到一部分养蟹效益非常可观的养殖户，其中，建湖的张友华老板绝对算一个。笔者为大家解析一下2016年张友华河蟹养殖情况，望有所参考价值。
张友华刚到建湖养蟹时，虽无丰富的养殖经验，在经济并不充裕的情况下他还是果敢地承包了100亩塘口。此后，他四处找寻先进的养殖技术，积极到养殖效益好的塘口参观学习，总结高效的养殖模式，渐渐他从蟹苗挑选到水草栽种，再到池塘管理等方面都积累了一套自己的心得体会。过程中，他发现一般养殖效益好的塘口大多采用优质高档的全熟化料，四处打听后，他了解到88BIFA全熟化蟹料养殖效果不错，他抱着试一试的心态，今年在自己的河蟹塘口也全程投喂88BIFA“蟹三超”全熟化蟹料。
11月清塘后的结果并没有让张友华失望（具体效益见表1）。他从3月放苗到11月中旬清塘，100亩塘出蟹18500斤，亩产185斤，母蟹平均规格为2.5两/只，公蟹平均规格为3.5两/只，均价达53元/斤，总利润达63.5万元，与今年大多数养蟹户的情况大不相同。
表1张友华2016年河蟹养殖效益表
养蟹成功者的经验总结
图1丰收的张老板脸上洋溢着喜悦的笑容
谈到养蟹成功，张友华总结出以下几点经验：
首先，选择质量可靠的优质苗种。他所选用的扣蟹来自长期合作伙伴从射阳大型育苗场的大眼幼体在本地培育的扣蟹，培苗环节可控，基本没有病害发生。
其次，要选择配方科学、质量过硬的高端蟹料。今年前期连续阴雨，邻居塘里的螃蟹都吃食偏低，而且也不易灵活把控投喂量。但自己用的88BIFA料因为水中稳定性高，方便第二天早上查看余饵情况，灵活调控投喂量；同时，其诱食性好，尽管阴雨天，但螃蟹吃食量相对正常。
最后是管理方面，张友华今年同时栽种了伊乐藻和苦草，高温期及时对伊乐藻进行割头，防止伊乐藻死亡；大量投放螺蛳给河蟹当作“零食”，同时净化水质；饲料投喂量把控得当，让河蟹吃饱不扒草，由于草好、水好，所以在高温期张友华塘口并没有像多数塘口那样暴发蓝藻，也没有出现河蟹趴草、趴边等应激情况。另外，在阴雨期和高温期，他几乎全天待在蟹塘，查看河蟹吃食及活动情况，有时凌晨还在忙着打水、换水；除了勤劳，他还非常注重科学性，他会定期泼洒光和细菌、枯草芽孢杆菌等生物制剂进行调水，拌服维生素等，保证优质的水环境和河蟹体质健康。
今年河蟹养殖不景气的原因剖析
张老板的蟹塘
除了总结张友华的成功养蟹经验外，我们也应该好好分析一下是什么原因造成了今年大部分河蟹养殖不景气呢？笔者有幸参加了2016年中国河蟹产业高峰论坛，结合会上专家的分析，笔者总结了以下几点因素供参考：
第一，河蟹种质退化。2015年全国土池育苗总量约60万公斤，其中绝大多数为小型育苗场生产。很多小型育苗场虽均宣称自己的河蟹亲本规格大、质量好，但事实并非如此，很多育苗生产单位为了降低生产成本，选取的河蟹亲本规格偏小，直接影响到蟹苗的质量。大型的科研机构或高校科学育苗的体量还很小，如“长江1号”、“长江2号”、“光合1号”、“江海21号”等优质苗种产量只有约2万-3万斤，占有率相对偏低。苗种质量直接影响到成蟹养殖效益。
第二，河蟹营养需求无法满足。目前市场上河蟹膨化料、颗粒料、自配料品牌琳琅满目，部分公司对河蟹营养需求并无深入研究，更谈不上投入巨大人力财力进行饲料研发，生产设备也较为落后，生产出来的河蟹饲料质量无法满足河蟹营养需求。笔者建议蟹农朋友们一定要注意甄别，选择口碑好的大品牌河蟹饲料。
第三，2016年的异常天气偏多。养殖前期连续阴雨，后期持续高温，导致河蟹吃食量偏低，河蟹翻壳率低，直接导致规格和产量下降。
第四，水环境污染越来越严重。例如，近几年苏北兴化等河蟹主养区的外河水质越来越差，尤其在今年的高温期，更是有部分河段外河水满，河流蓝藻富营养化严重，河流水质竟然比多数蟹塘水质更差，缺乏好的水源导致池塘管理越来越难。
以上的大部分原因中，或是市场大环境导致，或是自然气候影响，可能蟹农层面无法助力去解决或无力避免受其影响，但从苗、料选择到日常管理，若有更多人能够像张友华一样，用一种工匠精神将自己的工作做到精益求精，相信关于养蟹的哀叹将会少得多，而丰收喜悦的蟹农会多很多！
（来源：水产前沿 ）